砂肝アヒージョの結果 ~ Saesipapictnxr

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砂ずりを沸騰した湯で茹で、茹で上がったら笊に移し湯切りしてボールに移します。そのボールへ適量のポン酢と柚子胡椒を入れてよく混ぜて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。適度に冷え味が染み込んだら小鉢に盛り付け浅葱をトッピングして今回は、食感が特徴的な砂肝（砂ずり）の下処理 ...